起酥油.食品级起酥油用途用量及报价

起酥油是以**食用油脂为原料生产加工而成的食品**油脂，具有优良的氧化稳定性及良好的起酥性，打发性，同时它具有良好的操作性能，可以延长食品的保鲜期。可以满足不同食品加工的需要。 
起酥油shortening ，学名白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的**油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。
较初，起酥油就指好的猪油。后来用化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大**过猪油。根据油的来源可分为动物或植物起酥油；部分化或全化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油（即所谓"粉末油脂"）。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等）。而起酥油一般不直接食用。
起酥油应用范围及特点：   
    可广泛应用于烘焙产品,速冻食品,冷饮食品，煎炸食品等。
    烟点180－190度，耐较度煎炸（可连续14－18小时），起泡小，不飞溅。
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